【材料】
・バター 70g
・きび砂糖 70g
・全卵 1個
・薄力粉 95g
・アーモンドパウダー 25g
・抹茶パウダー 10g
・ベーキングパウダー 3g
・牛乳or豆乳 50g
・栗(渋皮煮) 6個
・マロンペースト 100g
・生クリーム 25g
【準備】
・バターを室温で柔らかくする
・マフィン型に離型油を塗るかグラシンを敷く
・薄力粉、アーモンドパウダー、抹茶パウダーはふるって使う
・オーブンを180℃に予熱する
【作り方】
1. ボウルに柔らかくしたバター70gを入れて泡立て器でほぐす
2. きび砂糖70gをすり混ぜ、卵1個を溶いて少しずつ加え、その都度よく混ぜてなめらかな状態にする
3. 薄力粉95g・アーモンドパウダー25g・抹茶パウダー10g・ベーキングパウダー3gをふるい入れる
4. ヘラに持ち替えて切るようにさっくり混ぜ合わせる
5. 粉っぽさがなくなったら牛乳or豆乳を2回に分けて加え、同様に切るように混ぜ合わせる
6. 一体化してなめらかな状態になったら、マフィン型に半分生地を詰める
7. 栗の渋皮煮にのせ、残りの生地で栗を埋める
8. 180℃に予熱したオーブンで22分焼いて冷ましておく
9. マロンペースト100gをボウルに入れてヘラでほぐす
10. 生クリーム25gを2回に分けて加え、その都度よく混ぜてなめらかな状態にする
11. お好きな口金をつけた絞り袋に詰めて、冷めたマフィンの上に絞って出来上がり
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